Читать книгу "Не хочу быть толстой! 7 шагов к телу, которого вы достойны - Юлия Кувшинова"

Подавать отбивные к столу на подушке из шпината. Украсить котлеты круглыми ломтиками яиц и подсушенным хлебом.

Говядина на гриле

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка черного перца

500 г стейка из говядины

Способ приготовления:

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. В небольшой миске смешать чеснок, оливковое масло и перец. Натереть этой смесью стейки из говядины. Выложить стейки на решетку гриля. Жарить с одной стороны около 20 минут (до желаемой степени готовности), перевернуть стейки. Говядина на гриле готова.

Свинина на гриле

Ингредиенты:

3 куска свинины

1 стакан воды

сок ½ лимона

½ головки репчатого лука

1 чайная ложка коричневого сахара

оливковое масло

соль

1 чайная ложка кориандра

черный перец

1/2 чайной ложки тимьяна

Способ приготовления:

Смешать воду, лимонный сок, измельченный лук, коричневый сахар, масло, соль, перец, тимьян. Тщательно перемешать маринад до получения однородной консистенции. Куски свинины обмыть, обсушить бумажным полотенцем, слегка отбить, выложить в глубокую миску, залить готовым маринадом и поставить на несколько часов или на ночь в темное прохладное место. Разогреть гриль и обжарить куски свинины на решетке по 10 минут с каждой стороны. Свинина на гриле готова.

Блюда из овощей

Готовить овощи на гриле не сложно, при этом их вкус сильно изменяется, помогая вам худеть вкусно. Обязательно разнообразьте свое меню этими замечательными блюдами.

Кукуруза на гриле

Ингредиенты:

3 початка кукурузы

120 г сметаны

сок ½ лайма

перец чили

зубчик чеснока

веточка кинзы

Способ приготовления:

Очистить кукурузу от листьев, оставить лишь один слой тончайших светло-зеленых листиков. Аккуратно их раздвинуть, оборвать «метелки», натереть каждый початок солью, затем вернуть все листики на место. Готовить кукурузу на гриле (можно и в духовке) нужно примерно 10 минут, но часто переворачивая.

Баклажаны на гриле

Ингредиенты:

1 кг баклажан

соль и перец по вкусу

чеснок

зелень петрушки

оливковое масло

Способ приготовления:

Баклажаны с наименьшим количеством семян вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластинами. Не вымачивать! Затем обжарить пластины баклажанов с двух сторон на разогретом гриле до готовности. В салатник или глубокую тарелку выложить слой баклажанов, посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок, присыпать мелко порубленной зеленью петрушки. Выложить второй слой обжаренных пластин баклажанов, посолить, добавить чеснок, присыпать петрушкой. Количество слоев определяется количеством пластин баклажанов. Обильно полить подготовленные слои оливковым маслом так, чтобы при прессовке баклажанов вилкой масло дошло до верхнего слоя баклажанов.

К столу подавать баклажаны охлажденными.

Блюда из рыбы

Все знают, что рыба один из лучших продуктов для похудения, да и для здоровья в целом. Особенно полезны блюда из рыбы, когда они приготовлены на гриле и барбекю.

Форель на гриле (рецепт № 1)

Ингредиенты:

2 форели

40 мл белого вина

20 мл оливкового масла

лимонный сок

зелень петрушки

Способ приготовления:

Разложить на столе два листа фольги длиной по 50 см, так чтобы они заходили один на другой. У вас должен получиться один длинный лист фольги. Рыбу почистить и удалить головы, промыть и обсушить. Выложить обе форели прямо на фольгу. Сбрызнуть рыбу вином, лимонным соком и маслом. Посыпать мелко порубленной зеленью петрушки и солью. Завернуть форель в фольгу свободно, с воздухом внутри, краешки фольги защипнуть вместе. Выложить рыбу на гриль и запекать 15 минут. Форель на гриле готова.

Форель на гриле (рецепт № 2)

Ингредиенты:

1 форель

1 зубчик чеснока

1 лимон

1 веточка базилика

1 веточка розмарина

соль и перец

Способ приготовления:

Выпотрошить форель и удалить голову. Вымыть рыбу и обсушить. Чеснок и лимон нарезать дольками. Начинить рыбу, уложив внутрь ее дольки чеснока, лимона, базилик и розмарин. Посолить и поперчить форель. Завернуть подготовленную рыбу в фольгу, поместить на решетку гриля или костра. Запекать на огне 15–20 минут, то есть до тех пор, пока рыба на гриле не станет легко разделяться вилкой. Вытащить из форели веточки травы и лимон. Удерживая рыбу за хребет, отделить мясо от костей вилкой. Форель готова к употреблению.

Карп на гриле

Ингредиенты:

2 карпа

соль

чесночная приправа

оливковое масло

лимон

Способ приготовления:

Почистить, вымыть карпов, удалить головы и хвосты. Каждую рыбину обсушить бумажным полотенцем и разрезать на две части ровно по спинке (распластать), вынуть хребет. Рыбу с обеих сторон смазать чесночной приправой и уложить на решетку для гриля. Жарить карпа на гриле в общей сложности 15 минут. Следить, чтобы спинка не подгорела.

Горячую рыбу выложить на блюдо с кружочками лимона.

Скумбрия на гриле

Ингредиенты:

1 скумбрия

соевый соус

100 мл белого вина

сок 1 лимона

перец

Способ приготовления:

Выпотрошить скумбрию, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на порционные куски. Приготовить маринад, для этого соединить соевый соус, вино, лимонный сок и перец. Куски скумбрии выложить в маринад ровно на 25 минут. Нагреть гриль, смазать скумбрию небольшим количеством оливкового масла и обжарить на гриле с обеих сторон.